Coloranti e rischi per la salute

Salmoni dai colori meno vivaci, ma più salutari. Lo ha stabilito la Direttiva 2003/7/Ce della Commissione europea che ha modificato i limiti consentiti di cantaxantina nei mangimi di salmoni e trote, galline ovaiole, volatili da cortile. La cantaxantina è un additivo che viene utilizzato per rendere il colore delle carni più vivace, più appetibile quindi per il consumatore. La necessità di rivedere i limiti di utilizzo di questa sostanza era stata espressa nel 1997 dal comitato scientifico dell´alimentazione umana che ha concluso che la dose giornaliera ammissibile (DGA)di cantaxantina poteva essere fissata a 0,03 mg/ kg del peso corporeo. Gli esperti hanno infatti appurato che con un uso eccessivo di cantaxantina, con il tempo i pigmenti si accumulano sulla retina e possono provocare danni alla vista. In seguito alla revisione della DGA da parte del comitato scientifico dell´alimentazione umana, il comitato scientifico per l´alimentazione animale ha riesaminato i tenori di cantaxantina nei mangimi per salmonidi, pollame da ingrasso e galline ovaiole per garantire la sicurezza dei consumatori. Seguendo le indicazioni dell comitato scientifico per l´alimentazione animale, è stato stabilito che, per garantire la sicurezza dei consumatori, la concentrazione massima di cantaxantina non deve superrare i 25 mg/kg di mangime per salmonidi e pollame da ingrasso e i 8/mg/kg di mangime per galline ovaiole. Gli Stati membri dovranno applicare le disposizioni legislative, regolamentari e amministrative necessarie per conformarsi alla direttiva entro e non oltre il 1 settembre 2003. I nuovi limiti andranno applicati a partire dall´1 dicembre 2003 Fonte: Puntosicuro

news del 29-01-03